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もやしとニラの炒め物
by みるくたまご
実家でよく作ってくれたものです。甘め好きな方向け。便秘解消にも一役買います。
コツ、ポイント
卵は最後に戻してください。火が入りすぎると固くなるし、調味料を入れる前だと醤油やらを吸収して彩りがイマイチ…ってなります。ふんわり黄色い卵がアクセントです。
材料
もやし
1袋
ニラ
1束
卵
2個
砂糖(卵用)
小さじ2
塩コショウ
適宜
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家で母がよく作ってくれていました、今思えば節約レシピの定番ですが、甘めの味付けが大好きでした。調味料の量は各ご家庭で加減してお好みの味にしてください。
1.
もやしは洗っておく。ニラは洗って3~4cm長さに切る。卵を割りほぐし、砂糖を加える。
2.
フライパンに油を熱し、卵を焼く。一気に卵液を流し入れ、大きく8の字を書くように混ぜて半熟に火が通ったら一度取り出す。
3.
フライパンに油を足し、もやしとニラを炒める。軽く塩コショウする。
4.
★印の調味料を上から順番に入れ、さらに軽く炒める。
5.
汁気が少なくなったところで卵を戻し入れ、さっと混ぜ、仕上げにごま油を鍋肌から回し入れ、ひと混ぜしたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2525815
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