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きのこと豆腐の和風ハンバーグ
by akiaki
きのこと豆腐をたっぷり使った低カロリーのハンバーグです。 ダイエット中の方に!
コツ、ポイント
めんつゆ、片栗粉の量は様子を見て量を加減して下さい。 とてもあっさりしたハンバーグです。「ハンバーグ」という感じをしっかり残したい場合は豆腐の量を半分にして下さい。
材料
合い挽きミンチ
200g
豆腐 → ゆがいて水切り
1丁
えのきだけ → みじん切り
1/2パック
人参 → みじん切りしてレンジで2分加熱
1/3本
玉葱 → みじん切りしてレンジで2分加熱
小1個
パン粉 → 牛乳でしめらせる
1/4カップ
牛乳
大さじ1
塩
小さじ1
にんにく → みじん切り
1かけ
しめじ → 小房に分ける
1/2パック
舞茸 → 小房に分ける
1/2パック
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
大さじ1.5
油
少々
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
カロリー控えめのハンバーグを食べたくて作りました。
1.
ミンチから塩までの材料をボールに入れてよくこねる。
2.
鍋に油少々を熱し、にんにくとしめじ、舞茸を炒め、水250ccとめんつゆを加えて煮る。
3.
フライパンに油を熱し、1)のタネを丸めて入れて両面こんがり焼き、焼き上がったら2)の鍋に入れ弱火で7-8分煮る。 いったん火を止め大さじ1の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、再び火をつけてとろみがつくまで煮込む。
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