作っておくと便利なので多めに作って、ベースにしていろいろアレンジしてます。山菜・ほうれん草のごま和え・炒め物の味付けなど…(^_^)「100万人が選んだ大絶賛おかず」の本に「ごま和えのごま味噌」を載せて頂き有り難うございますm(__)m
コツ、ポイント
すりごまを煎ると風味が増します。
使用する味噌によって塩分が違うので、お好みで調味料を加減して下さい!
加熱した味噌はとても熱いので、やけどに注意してください・
このレシピの生い立ち
山菜の和え物に使うために作っておきます。
1.
鍋に味噌、本みりん、砂糖を入れ強火で練ります。照りが出て滑らかになったら中火にします。
2.
1に煎ったすりごまを入れ中火のままよく混ぜて練り合わせる。熱いのでやけどに注意!
3.
火を止め冷ましてから、野菜と和える。残りを容器に入れ保存する。
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