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アボカドとひよこ豆のトマトスープ
by ブランディ
話題入り感謝!クミンが香るメキシコ風スープ。 トマト缶使用で簡単に出来ます。 ダイエットにもお薦め。
コツ、ポイント
クミンとニンニク、玉葱を焦がさないように炒めます。ひよこ豆缶詰使用は水を追加して下さい。
材料
アボカド
1個
ひよこ豆
200g
ひよこ豆茹で汁/水
200cc
トマト缶詰
1個
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/2~
胡椒
少々
にんにくみじん切り
1かけ
玉葱
1/2個
クミンシード
小さじ1/2
チリパウダー
小さじ1/4~
レモン/ライム
1個
コリアンダー/オレガノ
少々
このレシピの生い立ち
茹でたひよこ豆とアボカドを使い切りたくて。 トマト缶詰め使用でスープにしてみました。 オリジナルレシピ。
1.
アボカドは一口大に切ってレモン汁1/2個分とチリパウダーをかけておく。ニンニクは微塵切りと玉葱薄切りに。
2.
鍋にオイルを熱し中火でクミンを炒め大蒜と玉葱を入れ火が通ったら、アボカド、トマト缶詰、茹でたひよこ豆と煮汁を入れて煮る。
3.
約15分後、塩胡椒しレモン1/2個を搾りハーブを散らして出来上がり。 お好みでチーズを加えても美味しいです。フェタ使用。
4.
subaruさんが鶏肉追加でクリスマス用に作ってくれました。 とても美味しそう♪
https://cookpad.com/recipe/2526847
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