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安納いも入り♪豆乳パンケーキ
by はなねぇさん
安納いもの焼き芋を、美味しくアレンジしてみした♪あんこと合うっ!!
コツ、ポイント
焼くときは、定番のあの焼き方! 中火であたためて、塗れ布巾に乗せてさまして生地を入れる。 そしてごく弱火で焼いて、表明がフツフツして乾いてきたら、ひっくり返す。 やっぱりこの焼き方が一番ふんわり美味しく焼けますよっ(*^-^*)
材料
(三枚重ね ふたりぶん)
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
10g
パルスイート
10g
卵
M2個
豆乳(牛乳可)
200ml
バニラエッセンス
少々
安納いもの焼き芋
200g(お好みで)
このレシピの生い立ち
安納いもを大量購入! 焼きいもにして冷凍保存中なのですが、美味しくいろんな食べ方がしたくて考えました♪
1.
焼き芋にしておいた安納いもを、1㎝角位の大きさに切っておく。 繊維質が切れていれば大丈夫です。
2.
薄力粉・ベーキングパウダー・パルスイートを合わせておく。
3.
卵を入れて混ぜ、 豆乳を2~3回に分けて混ぜる。 だまになりにくく手早く混ざります♪ バニラエッセンスで香り付け。
4.
安納いもを入れ、混ぜる。 私は形が残ってる方が好きなのでお玉で軽く混ぜる程度です。
5.
ホットケーキ定番の焼き方で、焼いていきましょう♪
6.
焼き上がったら、つぶあん&バターをトッピング! 安納いもの甘さがメインですが、はちみつやメープルをかけても美味です!
https://cookpad.com/recipe/2527693
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