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鶏肉とセロリのトマト煮
by enjoy沖縄あみ
セロリの大量消費に♪ ぶつ切りの鳥肉と隠し味で、 簡単に美味しいトマト煮になります。
コツ、ポイント
オイスターソースは、トマトを煮込む料理にお薦め。コクが出て美味しいです♪ はちみつを入れると、トマトの酸味が抑えられます。 他に、きのこや玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ナス等・・・いろんな食材を加えてアレンジ簡単。食材の救済に便利です☆
材料
(2~4人分)
鳥ぶつ切り
600g
セロリ
4本
オリーブ油(又はサラダ油)
大1
にんにく(みじん切り)
1片
酒(又は白ワイン)
大1
トマト缶
1缶
水
200ml
コンソメキューブ
1個
■
隠し味&香りづけ(無くてもOK)
・オイスターソース
大1
・はちみつ(砂糖)
大1
・ローリエの葉
1枚
・お好みのハーブ(バジル・パセリ等)
適量
このレシピの生い立ち
セロリの大量消費のために作りました。 鶏肉は『鍋用』の骨付きぶつ切り肉を使いました。
1.
セロリは茎の筋を取り、大きめに切る。 鶏肉は軽く塩を振り(分量外)下味をつける。
2.
フライパンに油を入れ、にんにくを弱火で炒めて香りを出す。 鳥肉は皮目を下に並べる。
3.
鳥肉に酒を降り、両面に少し焼き色が付くように焼く。 セロリの茎部分を加える。
4.
トマト缶、水、ローリエ、コンソメを入れ、弱め中火で20分くらい煮込む。
5.
少し煮詰まったらセロリの葉っぱも投入。
6.
仕上げに、オイスターソース、はちみつを加える。 お好みでバジル等のハーブを足して完成☆
7.
15/03/31 話題入り!皆様に感謝♡
8.
地元の道の駅にておすすめレシピにして頂きました^^♪
https://cookpad.com/recipe/2530146
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