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鱈子(真子)の煮付け
by あやかさくら
鱈子のふわっと開いた様子が春の花を感じさせる、季節の素材を使ったどこか懐かしい一品です。
コツ、ポイント
最初に湯引きすることで臭みを取り除きます。
材料
(2人分)
鱈子
一腹
酒
適量
みりん
適量
醤油
適量
かつお節
適量
生姜
一片
このレシピの生い立ち
お店で見かけた旬の素材を使って、素朴だけど美味しくて舌触りの良い煮物を作りました。
1.
鱈子に熱湯をかけて湯引きする
2.
鍋に湯を沸かし、酒、醤油、みりんを1:1:1の割合で加え、かつお節と刻み生姜を入れて湯引きした鱈子を入れる
3.
蓋をして、火が通るまで煮詰める
4.
食べやすい大きさに切って皿に盛り付ければ完成!
https://cookpad.com/recipe/2531537
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