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ポットパイ / クリームシチュー
by あんちゃみん
寒い日にはあったかシチュー♪ ちょっとおしゃれにポットパイ
コツ、ポイント
★⑤パイの中から♡☆のにんじんが!可愛い演出です。 ★⑰ブロッコリーは崩れてしまうので、最初から煮込みません。 ★⑳ココット型に入れるシチューは必ず冷めたものにして下さい。パイシートが凹んだり、溶けてしまいます。
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
2こ
じゃがいも
3こ
にんじん
1本
ブナピー
1房
ブロッコリー
1房
チキンコンソメ
3こ
水
500cc
■
【ベシャメルソース】
小麦粉
大さじ3
バター
30g
牛乳
500cc
塩
適量
こしょう
少々
冷凍パイシート
1枚
卵黄
1こ
このレシピの生い立ち
クリスマスメニューのひとつ…ポットパイ。我が家のメニューをレシピにしました。
1.
【クリームシチュー】 鶏肉をひと口大に切る。
2.
玉ねぎは食べやすい大きさに切る。 *画像は16分の1にしています。
3.
じゃがいもは大きめひと口大に切る。
4.
にんじんは7~8㎜の厚さの輪切りにする。
5.
④を型抜きしても可愛い。
6.
ブナピーは石づきを取り、小さい房に分ける。
7.
鍋に大さじ1のサラダ油(分量外)をひき、鶏肉を炒める。
8.
⑦に玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ、上下を返しながら軽く炒める。
9.
⑧にコンソメ、水を加え、柔らかくなるまで煮る。
10.
ブナピーを加える。
11.
【ベシャメルソース】 フライパンに小麦粉、バターを入れ弱火で焦がさないように炒める。 *3~4分
12.
⑪を火からおろし、牛乳を少しずつ加えながら、ホイッパーでよく混ぜる。
13.
弱火~中火でとろみが付くまでよく混ぜながら火を入れる。 *焦げに注意!
14.
⑩の鍋に【ベシャメルソース】を入れる。
15.
⑭を時々かき混ぜながら7~8分煮込み、塩、こしょうで味を調える。
16.
ブロッコリーを小さい房に分け、茹でる。またはレンジで1分加熱する。
17.
盛り付ける時にブロッコリーを添える。 クリームシチューの出来あがり。
18.
【ポットパイ】 冷凍パイシートを解凍し、倍の大きさに麺棒でのばす。
19.
パイシートをココット型より一回り大きく切る。
20.
ココット型に*冷めた【クリームシチュー】を入れ、パイシートを被せる。 *ふちをしっかり押さえる。
21.
被せたパイシートに卵黄を塗る。
22.
200度のオーブンで15分ほど綺麗な焦げ目が付くまで焼く。 ポットパイの出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/2531666
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