コツ、ポイント
味濃いめです。
更に自分は、にんにくは山盛り入れます。
このレシピの生い立ち
豆板醤をもて余していたので。
1.
まず、あさりの砂抜き。塩水に30分くらいつける。
豚肉とニラは食べやすい大きさに、白ネギはななめ切りにしとく。
2.
出し汁400mlに、豚とあさり入れて強火で煮る。
アク取ったら中火にして火が通るまで。
3.
白ネギとキムチ、☆の調味料いれる。
ニラ、きのこ入れるならここで。
4.
ここで味見て、味足らんと思ったら醤油、豆板醤入れたり。
5.
味が決まってから豆腐をスプーンですくって入れる。
豆腐入れてからではスープが混ぜにくいので。
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