もちもちっ！失敗ナシの基本蒸しパン☆ by
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もちもちっ！失敗ナシの基本蒸しパン☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/253277
ホットケーキミックスで作るよりとってもモチモチしてます！混ぜるの簡単、失敗が無くてとっても美味しい☆すぐ作ってすぐ食べられる☆卵・油脂不使用で牛乳不使用もOK☆アレルギーの方にもどうぞ♪ヘルシーでアレンジ自在な基本蒸しパンです☆どうぞ♪
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材料：(製菓用アルミカップ８個分)
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| 【1】 蒸し器(私はパスタ鍋に穴つきの内鍋＋蓋)にお水を張って強火で加熱しておきます。 | |
| 【2】 薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩に牛乳を加えてざっと混ぜ合わせます。多少ダマになっていても大丈夫！あまり長くかき混ぜてこねないようにして下さいね。アレルギーの方は牛乳の代わりにお水でも♪豆乳でもいいです。 | |
| 【3】 アルミカップに盛り、好きなトッピング(甘納豆・レーズン・栗など)をのせて、強火で１０分蒸したら出来上がり☆ 必ずさらしなどの布きんを掛けて蒸してくださいね。布巾の四隅は蓋の上に載せるといいですよ。 | |
| 【4】 私はこうしてキッチンスケールに粉ふるいを発泡トレイごと載せてからスイッチを入れ、そこに薄力粉を入れて量り、ベーキングパウダーを入れてからボウルにふるいます。アルミカップは硬めの製菓用がお勧め。お弁当用は柔らかいので小鉢やココットに入れても♪ |
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| 【5】 【蒸し器が無くても作れますよ】その① パスタ鍋などについている穴あなの内鍋をセットすれば蒸し器になります♪私はそれで使っています。 | |
| 【6】 【蒸し器が無くても作れますよ】その② １００円ショップにある【蒸し台】をお手持ちのお鍋に合せて使えます。お鍋のサイズに合わせて各サイズ揃っていますよ。その蒸し台にお皿を載せ、蒸せばOKです☆ | |
| 【7】 【蒸し器が無くても作れますよ】その③ シチューやカレーを作るくらいのお鍋やフライパンにお水を2㎝ほど入れ、キッチンペーパーを敷いて、入る大きさの少し高さのあるお皿やスープボウルやどんぶり、鉢皿などを使って１０分蒸します。 |
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| 【8】 写真は分量の１／４、アルミカップ２個分で作った例です。小さめのラーメンどんぶりを使っています。火加減は蒸し器の時より少し弱くしましたが、十分蒸しあがりました☆ |
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| 【9】 チョコチップ入りです☆蒸し器が無くてもちゃんと【もちもちっ！な蒸しパン】ができました♪蒸しパン以外にも少量の蒸しものなら何でも私は小鍋でこれで蒸しちゃいます。 |
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| 【10】 バリエーションで、よもぎ粉入りです。よもぎに大納言、ピッタリです☆よもぎ粉は大さじ２杯弱くらいかな？適当です。(笑)これまたとてもＧｏｏｄです☆春らしいよもぎ蒸しパンもどうぞ♪ |
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| 【11】 青えんどう豆の甘納豆と(グリーンピースじゃないですよ。笑)、食紅をほんのちょっぴり入れて、白花豆の甘納豆をのせた、やさしい春色の～蒸しパンです♪ |
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| 【12】 かぼちゃの甘煮のマッシュ入り＆よもぎ入りで作ってみました♪ |
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| 【13】 かぼちゃの甘露煮入り♪ |
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| 【14】 よもぎ粉入りに甘納豆ミックスが宝石みたいに♪ |
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| 【15】 インスタントコーヒー＆チョコチップのソースでお絵かき♪≪コーヒーゼブラ蒸しパン≫ |
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| 【16】 黒豆の甘納豆で♪ |
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| 【17】 プルーン＆クルミの≪全粒粉蒸しパン≫ |
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| 【18】 苺ソースの渦巻き蒸しパン♪ |
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| 【19】 プルーンのコンポートシロップ＆ドライクランベリー蒸しパン♪ |
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| 【20】 プルーン蒸しパン♪ |
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| 【21】 青きな粉に青エンドウ豆他甘納豆～以上すべて当レシピが基本で、他にもいろいろな蒸しパンを公開していますので、下の【参考にして生まれたレシピ】を見てみてください♪ |
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| 【22】 レーズンとシナモンシュガー入りです❤何だか三角で可愛い蒸しパンになりました♪ |
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【コツ、ポイント】混ぜる時は軽く、布きんを掛けて強火で蒸して下さい。紙製の可愛いカップよりアルミ製のカップの方が良いそうですよ♪製菓用のがおススメです。十分な蒸気が必要なので、欲張らずに間隔を空け２回に分けて蒸しています。写真の甘納豆は、小袋に少量ずつが入っているお菓子売り場のもの。白花豆も入ってて一度にいろいろ作れます。エンゼル型に薄くバターを塗って長めに蒸すと、ケーキ蒸しパンも作れちゃいます☆どうぞっ！
【このレシピの生い立ち】友だちが知人から教わったレシピを私が教わりました♪失敗がなく、作るたびに「もっちもっちしてて美味しいね！」って言いながら食べてます☆「パン屋さんの蒸しパンよりママの作る蒸しパンの方がずっと美味しい！」って、友だちの家のお嬢さんの発言です☆同感～！これが基本で、他にも私なりにいろいろなバリエーションで作って楽しんでいます。
