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豆腐大根じゃこごまサラダ
by 勇気凛りん岸田夕子
ほんのり甘めのごま風味ドレッシングが美味しい
コツ、ポイント
甘めのドレッシングです。蜂蜜はお好みで、加えなくてもいいかもしれません。
材料
(4人分)
豆腐
1丁
大根
約300g
ちりめんじゃこ
1カップ
大葉
5枚程度
■
☆ごまドレッシング
昆布だしつゆ
大さじ4
煮きりみりん
大さじ2
蜂蜜
小さじ1
すりごま
大さじ6
EXVオリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
居酒屋風レストランで食べたものを私好みで再現しました。
1.
大根を刺身のつまのように細く切って水にさらしておく。スライサーを使うと便利。
2.
ドレッシングを作る。みりんは混ぜる前に弱火で沸騰させてアルコール分をとばし他のすべての材料とあわせる。
3.
召し上がる直前に豆腐を好みの大きさに切り皿に盛り、大根とじゃこを混ぜたものを上にのせ千切りの大葉ものせて2のドレッシングをかけて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/253283
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