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ふわふわ定番☆だし巻き卵 by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/253305
ふわふわの秘密は、水と焼き方です。何度も巻かないのであっという間に出来ちゃいます。おろし大根を添えれば、立派なおかずです。 卵1個に対し、しょう油・砂糖各小さじ1/2、水大さじ1と覚えてください。
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材料:(4人分)
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| 【1】 卵に調味料を入れ白身を切るように軽く混ぜる。 | |
| 【2】 卵焼き用のフライパンを熱し、やや多めのサラダ油を敷く。 | |
| 【3】 卵の2/3を一気に流し、大きく混ぜる。 |
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| 【4】 半熟の状態で片方に寄せていく。卵焼きの形に整える。 |
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| 【5】 残りの卵で薄く卵を焼きくるくると巻いていく。2~3回繰り返し完成!! |
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| 【6】 大根おろしを添えて! |
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【コツ、ポイント】■卵1個に対し、しょう油・砂糖各小さじ1/2、水大さじ1と覚えてください。■焼き方は、手抜きのようですが、中がふんわりいり卵なのでよりふっくら仕上がります。しかも、早い!
【このレシピの生い立ち】我が家の定番の卵焼き、いつもは目分量で作っていたものを計量し、レシピにしてみました。