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ふわふわ定番だし巻き卵
by
けゆあ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/253305
ふわふわの秘密は、水と焼き方です。何度も巻かないのであっという間に出来ちゃいます。おろし大根を添えれば、立派なおかずです。
卵1個に対し、しょう油・砂糖各小さじ1/2、水大さじ1と覚えてください。
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卵（Ｌ玉）
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4個
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しょうゆ
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小さじ2
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砂糖
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小さじ2
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だし（湯に粉末だしを溶かしたもの可）
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大さじ4
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■子供さん用には砂糖
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1つまみ～
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【1】 卵に調味料を入れ白身を切るように軽く混ぜる。
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【2】 卵焼き用のフライパンを熱し、やや多めのサラダ油を敷く。
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【3】 卵の2/3を一気に流し、大きく混ぜる。
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【4】 半熟状態で片方に寄せていき、卵焼きの形に整える。これを一度ひっくり返す。
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【5】 残りの卵で薄く卵を焼きくるくると巻いていく。2～3回繰り返し完成！！
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【6】 大根おろしを添えて！お寿司のネタにもぞうぞ。
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【7】 ※鶏卵の取引規格は、L玉は64g～70g、M玉は58～64g、MSは52g～58g、S玉は46g～52gです。
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【コツ、ポイント】■卵1個に対し、しょう油・砂糖各小さじ1/2、水大さじ1と覚えてください。■焼き方は、手抜きのようですが、中がふんわりいり卵なのでよりふっくら仕上がります。しかも、早い！
【このレシピの生い立ち】我が家の定番の卵焼き、いつもは目分量で作っていたものを計量し、レシピにしてみました。
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