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マンゴーとココナッツのレアチーズケーキ
by シルバ☆
マンゴーもココナッツもチーズケーキも好きなので欲張ってみました☆ ☆15cmの底取れ式型でピッタリ☆
コツ、ポイント
牛乳、生クリームは合計100mlあれば良い☆どれか無ければ、どれかのみでOK☆ マンゴージュースでもいいかもしれません ココナッツリキュールは無ければ水やジュースで大丈夫です ゼリーのジュースはオレンジやパイン等好みでも合うと思います
材料
(底取れ式型15cm1台分)
マンゴー缶(400g)
1個
クリームチーズ
200g
砂糖(好みで調節)
50g
牛乳
50cc
生クリーム
50cc
ココナッツミルク
100cc
★ココナッツリキュール(水でもok)
大さじ2
★水
小さじ2
★粉ゼラチン
10g
■
☆好みでゼリー用☆
☆好みでマンゴー
缶の中から2キレ?
☆ジュース(マンゴー等)
100ml
☆粉ゼラチン
2g
砂糖(好みで無くても)
小さじ1
■
★土台★
ビスケット
70〜80g
バター(レンジで20秒ほど温める)
20〜30g
このレシピの生い立ち
マンゴーとココナッツを使ったケーキが作りたくて色々試してます☆♪ 型はダイソーで¥420☆
1.
ミキサーにビスケット入れて粉々にして、ボールに移して温めたバターを混ぜて、型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
①で使ったミキサーをかるく水で洗って、粉を落としておく マンゴーの汁を抜いておく。
3.
★の材料のココナッツリキュール(無ければ水で)、水、粉ゼラチンを混ぜてふやかしておく。
4.
温めたクリームチーズ、砂糖、牛乳、ココナッツミルク、生クリーム、マンゴーを順に入れ、その都度よく混ぜる。
5.
②でふやかしておいたゼラチンをレンジでかるく溶かす(沸騰させない) ④に加え混ぜる。
6.
①の冷やしておいた土台の型に流し入れ、冷やしておく。
7.
☆ゼリー☆ ジュースから大さじ1.5ぐらいをとり、粉ゼラチンをしとらせて、砂糖を加えレンジでかるく溶かす(沸騰させない)
8.
缶からとっておいたマンゴーの2キレと⑦ののこりのジュースを混ぜて、⑦のゼラチンを加え混ぜ、冷まして、型に加え冷やす。
9.
2〜3時間冷やして下さい。
10.
温めたタオルで周りに巻いて、少し溶かし、外す。
https://cookpad.com/recipe/2533657
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