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簡単!激ウマ!鮭としめじの炊き込みご飯
by ナウちゃん
つくれぽ300件感謝です! 鮭としめじと万能ねぎの色鮮やかな炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
・塩加減は”白だし”の分量で調整してください。 薄味:大さじ2 普通:大さじ3(家の場合) ・鮭の切り身は、炊飯前に焼くことで香ばしくなり、骨と皮を取ってから炊飯するので、炊飯後すぐに食べられます。
材料
(4人分)
米
2合
塩鮭の切り身
2枚
しめじ
1/2パック
●醤油・砂糖
各大さじ1
●酒・みりん
各大さじ2
●白だし
大さじ3
●ほんだし(顆粒)
小さじ1/2
水
適量
万能ねぎ(小口切り)
適量
■
左の画像は炊き上がったご飯を混ぜる前に塩鮭を取り出し、見栄えが良いように盛り付けています。
このレシピの生い立ち
しっかり味の付いた炊き込みご飯が食べたくて、筍ご飯をアレンジしてこのレシピに落ち着きました。
1.
下ごしらえ ・米を研ぎ水に30分浸す。 ・しめじの石づきを取り洗って水けを切る。 ・万能ねぎは小口切り。
2.
鮭を焼く 鮭をこんがり焼き、骨と皮を取る。 生のまま炊飯器に入れてもokです。その場合は炊飯後に骨と皮を取り除く。
3.
調味料の投入 炊飯器の中に●印の調味料6種類を全て入れる。 白だしは、ヤマサの”昆布つゆ 白だし”を使ってます。
4.
水加減の調整 釜に米を入れ、2合の線まで水を入れる。
5.
具材の投入 焼いた鮭の切り身としめじを入れる。
6.
炊飯 炊飯のスイッチを入れる、炊き上がったら、ご飯を混ぜて、鮭の身を程よくほぐす。
7.
盛り付け 炊き込みご飯を茶碗に盛り、万能ねぎをお好みで振り掛ける。
8.
cookpadニュース 2014.9.14 「秋だ!旬を満喫できる絶品炊き込みごはん 」に掲載されました^^v
9.
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10.
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