給食の味を再現☆きなこ揚げパン
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給食の味を再現☆きなこ揚げパン
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懐かしい給食の揚げパンがまた食べたくて･･･生地から再現してみました☆
材料：(直径3ｃｍの小さめサイズ、18個分)
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| 【1】 生地をつくります。 ＜パンこね機使用＞ 水、マーガリン、きなこ砂糖、塩以外を全てボールに入れてこねはじめます。徐々に水を注いで、丸まってきたらマーガリンを加えて15分こねます。 | |
| 【2】 綺麗に丸めなおして、乾燥に気をつえｋて、30分1次発酵。 フィンガーテスト、ガス抜きをしたらのばし棒で生地を1.5ｃｍの厚さにのばします。乾燥にきをつけ、ベンチタイム15分。 | |
| 【3】 丸い型（クッキー型など）で生地をくりぬきます。30～40度の場所で30分間2次発酵させます。 生地をさわって、戻ってくるようなら充分発酵しています。 | |
| 【4】 170度に熱した油で揚げます。両面1分ずつ焼いて、ちょうどいい色がついたら出して油をきります。きなこ、砂糖、塩を入れた袋のなかに油をきった生地をいれ、よくからめます。→出来上がりです★ |
【コツ、ポイント】発酵時間と温度を気をつけてください★ 生地つくりが面倒だ、という方はこっぺパンやロールパンなどを油であげて、きなこ、砂糖をつけるだけでも美味しい揚げパンになりますよ～
【このレシピの生い立ち】ドーナツを作ろうと思ったら･･･あらら
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