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貧血防止◎ご飯に◎鶏レバーとニラの生姜煮
by Chisora
甘辛い味で御飯が進む♪ 血抜きしなくても! レバーのクセは気になりません♪ 低カロリーで☆栄養たっぷり♡ お弁当にも◎
コツ、ポイント
☆血抜きの方法→たっぷりの水をはったボウルに、レバーを入れて軽くもみ、水が血で濁ってきたら、新しい水に入れ替える。これを繰り返し、水が血で濁らなくなったら、血抜きの完了。
材料
鶏レバー
1パック(約300g)
生姜
2かけ
玉ねぎ
中1個
ニラ
1/2束(〜1束)
◎水
2カップ
◎和風だしの素
適宜
□砂糖
大さじ2
□酒
大さじ2
□みりん
大さじ2
□しょうゆ
大さじ5
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ♪ 我が家の“鶏レバーの甘辛煮” 先日、産婦人科の先生に「貧血気味だね」と言われたので… 久しぶりに作りました<(〃∇〃)
1.
鶏レバーを、食べ易い大きさに切り、余分な筋や脂、血合いをこそぎ取る。 ※気になる方は、血抜きしてください。 (コツ参照)
2.
小鍋に、たっぷりのお湯(分量外)を沸かし、①の鶏レバーを入れて、湯通しする。
3.
②をザルにあげて、湯切りする。
4.
②の小鍋を軽く洗い、◎を入れて煮立てる。 煮立ったら、みじん切りにした生姜、薄切りにした玉ネギを加える。
5.
さらに、□を加え…
6.
③の鶏レバーを入れて、煮汁が半分以下になるくらいまで、煮込む。
7.
食べ易い大きさに切ったニラを加え、さっと煮込む。
8.
完成♡
https://cookpad.com/recipe/2534820
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