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STAUBでこくうま☆チキンカレー
by ayamammy
すりおろしりんごとケチャップの隠し味で、ストウブだから短時間で美味しいチキンカレーに♪。もちろんルクルーゼでもOK。
コツ、ポイント
鶏肉に焼き目をつける、玉ねぎを少し色づくくらいに炒める、あくをていねいに取る・・・ちょっとしたことで美味しくできます。鶏もも肉は少し大きめに切ると食べごたえがあります。
材料
(4人分)
鶏もも肉
300g
玉ねぎ
中1個
人参
中1本
カレールウ(ジャワカレー中辛)
4皿分
りんご
1/4個
ケチャップ
大さじ4
ローリエの葉
2枚
バター
大さじ1
サラダ油
小さじ2
水
500ml
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
手間をかけずに短時間でこくのあるカレーをと思って作りました。ローリエの香り、りんごとケチャップの甘さや酸味を使って、市販のルウで簡単に。
1.
鶏もも肉は大きめの一口大に切る。玉ねぎは薄くスライス、人参は大きめの乱切りにする。りんごは皮ごとすりおろす。
2.
鶏もも肉に胡椒をふり、皮の方からサラダ油を熱したフライパンで焼き目をつける。
3.
ストウブ鍋にバターを入れ、弱火で焦がさないように玉ねぎを少し色づくまでじっくり炒める。
4.
3に水を入れ、2の鶏もも肉と人参、ローリエの葉を入れて中火にかけ、ていねいにあくを取る。
5.
すりおろしたりんごを入れて弱火で20分間煮る。一旦火を止めて20分くらいおく(余熱)。
6.
弱火で、カレールウを入れて溶かし、ケチャップを加えてとろみが出るまで煮込み、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/2535096
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