文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ひれ肉のカレー風味揚げ
by 宇佐見祐
お弁当にもなります。
コツ、ポイント
あぶらはねに注意してください。 電磁調理器のときは中火でずっと行うといいと思います。 カレー粉は何でもいいですが、市販のルーは砕かないといけないので100円で売ってるものや、ハーブ系のところに打っている小さなカレー粉を使うといいと思います。
材料
(2人分)
豚ヒレ肉
250g
しし唐
1パック
かぼす
1/2個
しょうが
1/2個
お酒
大さじ2
めんつゆ
大さじ2
カレー粉
小さじ2
片栗粉
適量
にんにく
1かけ
みりん
大さじ2
油
大さじ3
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれたレシピです。 濃い目が好きな人は、めんつゆなどを大さじ1ずつ足すといいと思います。
1.
ひれ肉を一口大に切って、包丁の背でたたいて柔らかくする。
2.
しょうがを皮をむいてすりおろす。
3.
ボウルやジップロックなどに、しょうが、おさけ、めんつゆ、みりん、カレー粉をいれる。
4.
たたいたひれ肉を3につけて10分ほど置く。
5.
おいている間に、フライパンを温め、少し多めに油を引く。(大さじ1ぐらい)
6.
しし唐にフォークで穴を開けてから、1分ほど焼く。
7.
フライパンを洗って、もう一度温め、油を敷く。(大さじ2ぐらい)
8.
つけた肉に片栗粉をまぶし、7のフライパンで揚げる。日は中火で5~6分。片面を焼いたらふたを閉めて蒸し焼きにするとよい。
9.
キッチンペーパーの上に上げた肉を載せ、あぶら切りする。
10.
残りのあぶらで薄切りにしたにんにくを揚げる。
11.
カボスを半分に切ってさらに乗せる。
12.
しし唐、カボスを盛り付けたさらに、肉を盛り付け、にんにくを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/2535301
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.