台湾夜市の定番小吃、胡椒餅を作りました。
生地の中には胡椒の効いた肉団子が入っています。出来たては熱々なので火傷に注意!
このレシピの生い立ち
日本でも胡椒餅が食べたかったから。
1.
<外皮>
材料をボールに入れて、手に付かなくなるまで、よくこねる。
2.
<内皮>
1と同様手に付かなくなるまでよくこねる。
3.
濡らしたキッチンペーパーをかけて10分程生地をねかせる。
4.
餡の材料をすべて入れて粘りが出てくるまでよくこねる。
5.
外皮・内皮をそれぞれ三等分にし、薄く広げた外皮で内皮を包む。
6.
パイ生地を作るよう麺棒で薄く伸ばし、くるくる巻いて向きを変えてまた伸ばす。
8.
200℃のオーブンで15分から20分焼く。
ほんのり焦げ目がついたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2536009
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