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豚バラ巻き餃子フライ
by モーリー食堂
餃子のタネを豚バラで巻いてフライに! 新感覚の餃子...アイデア揚げ物です。 ビールが進みます(笑)(*´∀`)♪
コツ、ポイント
タネが出ないように、縦と横二重に巻く。低温でゆっくり揚げてください。 ※もしタネが余ったら、無理して巻かずに、タネだけを揚げるor焼いて食べてください。←無理して巻くと形崩れの原因になるので。 ※白菜→キャベツに変更してもOK!
材料
(4人分)
豚バラ肉
400g
白菜
100g
長ネギ
1/2本(30g)
えのき茸
50g
油揚げ
1枚(20g)
◯にんにく(チューブ)
少々(2cm程)
◯しょうが(チューブ)
少々(2cm程)
◯酒
大さじ1
◯醤油
大さじ1
◯ごま油
大さじ1
◯中華だし(顆粒)
小さじ1
◯塩こしょう
少々
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
知人に教えてもらったレシピですが、タネの材料を自分流にアレンジ!
1.
白菜は粗みじん切りにして、塩を少々揉み込んで10分程おき、水気をよく切る。長ネギ、えのき茸、油揚げも粗みじん切りにする。
2.
豚バラ肉100g程をタネ用に粗みじん切りにする。残りの豚バラ肉は、巻き用に15cm程度の長さに切る。
3.
ボウルに粗みじん切りにした食材、◯の調味料を入れて、全体をよく混ぜ合わせたらタネの完成!
4.
豚バラ肉の手前にタネをのせ、クルッと巻きます。
5.
中身が出ないように、縦と横二重に巻きます。
6.
なるべく幅が広い豚バラ肉を選んで購入してください。幅が広い方が巻きやすいです。
7.
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。揚がりやすくするため、少し押さえて平らに成型する。
8.
低温で5〜6分程揚げる。※分厚いので、ゆっくり揚げてください。
9.
器に盛りつけて完成!餃子と同じように、ポン酢+ラー油で食べると美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/2536303
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