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豆腐とココナッツロングのスコーンもどき
by はろ。まる
卵牛乳不使用。ココナッツの香りが甘いのでコーヒーにあいます。大学生の適当レシピ
コツ、ポイント
ココナッツロングではなく、胡桃やドライフルーツでも美味しいです。
材料
(6個分)
豆腐
150g
溶かしバター
10g
グラニュー糖
30g
ココナッツロング
30g
薄力粉
75g
ベーキングパウダー
3g
板チョコ
1/2枚
このレシピの生い立ち
賞味期限の切れそうなココナッツロング(ミスドのドーナツにふりかかってる白いやつ)と一人暮らしで消費しきれない豆腐の消費に
1.
軽く水切りした豆腐をゴムべらで潰す
2.
潰した豆腐に溶かしバターとグラニュー糖を入れ、混ぜる。混ざったらココナッツロングも入れ、混ぜる
3.
一緒にふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、混ぜる
4.
板チョコを適当な大きさに割り、混ぜる。柔らかそうなら薄力粉を足す(分量外)
5.
オーブンを190℃に余熱する
6.
生地が柔らかめなので、ドロップクッキーの容量でスプーンを使って成形する
7.
オーブンで18分焼いて完成
https://cookpad.com/recipe/2536530
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