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エディブルフラワー食用花のゼリームース♪
by shinrimyu
花束のようなゼリームースです♪エディブルフラワーが手に入ったら是非どうぞ!
コツ、ポイント
生クリームは泡立て過ぎないで下さい。ムースが硬くなります。(今回、硬くなってしまいました)
材料
(エンゼル型15cm)
エディブルフラワー
適量
■
レモンゼリー
レモン汁
大さじ4
水
90cc
砂糖
大さじ2
ゼラチン
5g
■
ホワイトチョコレートムース
ホワイトチョコレート
1枚
生クリーム
200ml
砂糖
大さじ2
ゼラチン
5g
お湯
大さじ2
このレシピの生い立ち
前にお店でこんな感じのケーキを見て作ってみたかったので♪
1.
エディブルフラワーは生花は洗い、水気をキッチンペーパーなどでとっておく。ドライはそのまま使います。
2.
レモンゼリーの材料です。水90ccを砂糖を入れレンジで温め80℃以上でゼラチンを混ぜ溶かし、レモン汁を入れる。
3.
型にエディブルフラワーを敷き詰めて、ゼリー液を流し入れる。粗熱をとり冷蔵庫で冷やし固める。
4.
ホワイトチョコレートムースの材料です。
5.
生クリームに砂糖を入れ7分立て位に泡立てる。
6.
ホワイトチョコレートを湯煎にかけて、溶かす。
7.
5の生クリームに6のホワイトチョコレートと大さじ2のお湯で溶かしたゼラチンを入れ、よく混ぜる。
8.
7を3のゼリーの上に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
9.
固まったら型をお湯につけ、周りが少しゆるくなったら皿をかぶせ静かにひっくり返して振り、型から取り出します。出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2536870
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