燻製なしでもハムの食感。塩味がきいているので、そのままでもサラダの具や、サンドイッチにしても。
コツ、ポイント
2ちゃんねるの料理板よりhttp://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=979037995
ハーブはフレッシュでもドライでも可。独自のブレンドを楽しんで下さい。
1.
胸肉の皮や余分な脂肪を取り除く。
(捨てるのはもったいないので、弱火でカリカリにやいておつまみに。)
2.
掃除した鶏肉の水気を拭き取り、マッサージするように塩をまぶす。
3.
コショウとハーブをまんべんなくまぶし、ジップロックに入れ、空気を抜いて口を閉じたら冷蔵庫で2日ねかす。
4.
ジップロックから出した鶏肉を水でよく洗い、水を入れた鍋に入れて10~15分茹でたら出来上がり。ゆで過ぎないように注意。
5.
5ミリ程度にスライスして、レモンを絞ったり、マスタードをつけたりして野菜と一緒に食べて下さい。
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