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簡単♪生クリームの代わり
by mamekko127
スプーンとボウルで簡単☆生クリームの代わりのクリームです。冷やすとしっとりと生地に馴染み断面もきれいです。覚え書き。
コツ、ポイント
ロールケーキ生地にクリームを巻き、冷蔵庫で冷やすと生地にしっとり馴染みます。 無調整豆乳は、めいらく「'豆乳+おから' のむ大豆」を使用(とろりとしてます)。ほかのさらさらした豆乳を使用する場合は最後の☆を少なくします。写真はバナナ入り。
材料
(ロールケーキ(30cm)1本分)
粉ゼラチン
5g
水
大さじ2
★プレーンヨーグルト
150g
★無調整豆乳
50g
★蜂蜜
大さじ1
★砂糖またはパルスイートなど
お好みで
☆プレーンヨーグルト(後入れ)
大さじ1
☆無調整豆乳(後入れ)
大さじ1/2
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
ヨーグルト+豆乳の味が好きなので、ロールケーキ用のクリームにしました。
1.
★の材料をまぜて好みの甘さにする。
2.
ゼラチンをお湯(大さじ2)でよく溶かし、1の全体に行き渡るようによくまぜる。
3.
冷蔵庫に入れて5〜10分冷やす。
4.
3が固まったらスプーンで細かく潰すようにまぜ、☆を加えてまぜる。
5.
バニラエッセンスを加えて完成。
6.
⚫︎分量外⚫︎ お好みで抹茶(小さじ1/2〜1)を入れても合います。
https://cookpad.com/recipe/2536977
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