豚肉とオクラのおかずサラダ。
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豚肉とオクラのおかずサラダ。
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おかず？サラダ？ クリーミーな練りごまダレとオクラが絡んだ豚肉は本当においしいです。たっぷり野菜でどうぞ！
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材料：(3〜4人分)
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| 【1】 豚肉は食べやすい長さに切る。にんにくはすりおろしておく。オクラは、さっと塩茹でしてヘタを落とし、斜め切りにしておく。 | |
| 【2】 【練りごまだれ】練りごま・オイスターソース・酢・すりおろしにんにくを合わせてよく混ぜておく。 | |
| 【3】 フライパンに薄く油を引いて火にかける。熱くなったら豚肉を入れて強火で炒める。途中、一度火を止めて豚から出てきた油をキッチンペーパーなどで吸わせて余分な油を除く。再び火をつけてこんがりやけるまで強火で炒める。 | |
| 【4】 3.の火を止めて、練りごまダレ・オクラを入れてざっくりと混ぜればできあがり。物足りなければ醤油少々を足しても良い。温かいままでも、冷たくしてもどうぞ。たっぷりの野菜と一緒にいただくのがおすすめです。 |
【コツ、ポイント】豚肉を炒めている時に、余分な油を除くのがポイントです。お肉は始終強火でこんがりと香ばしく焼いてくださいね。
【このレシピの生い立ち】ねばりけがあって独特な食感のオクラは、肉類ととても良く合うと思います。見た目（切り口）も可愛らしいし、色々なお肉料理に使おうと思ってこんなレシピを作ってみました、
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