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素敵歯ごたえ、こりこりくらげのキムチ風
by カモガワ
コリコリと美味しいおつまみ。熱々の白ご飯にピッタリの一品です。
コツ、ポイント
ネギ辛さが残ったら、出来上がり後冷蔵庫で数日寝かせると辛味が引きます。
材料
(5人分)
塩クラゲ
40g
ねぎ(白い部分)
20cm
キュウリ
1本
コチュジャン
7g
ごま油
5g
キムチのもと
20g
さとう
10g
みりん
5g
ごま
少々
このレシピの生い立ち
キムチ味のクラゲを食べたかったけど、レシピがなかったので、自分で作ってみました。
1.
クラゲを塩抜きする。ボウルに塩クラゲとたっぷりの水を入れ、時々かきまぜながら30分以上おく
2.
きゅうりを細切りし、塩もみして10分放置する。
3.
ネギを細切りにして、レンジで800w1分加熱し、塩もみし、10分放置
4.
ネギを水に晒して辛味を抜く。
5.
クラゲを食べやすいサイズに切る。2〜3cmくらいがオススメ。
6.
クラゲ、きゅうり、ネギ、調味料を混ぜる
7.
冷蔵庫で冷やす。すぐ食べても美味しいけれど、翌日の方が馴染んでより美味しい。
https://cookpad.com/recipe/2537342
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