スパイシーカリフォルニアロール by ochikeron

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/253798

アメリカで食べたピリ辛マヨネーズ味のロール寿司を思い出して作ってみました。辛味にチリパウダー、色づけにパプリカパウダー♪色を調整してゲームにも使えそう (￣w￣)

材料： (2ロール（12ピース）) 米 １合 ■ すし酢   ┌酢 大さじ１ │砂糖 大さじ１/２ └塩 小さじ１/２ アボカド １/２個 レモン汁 適量 かにかま ５～６本（５０ｇ） マヨネーズ 大さじ２ S＆B チリーペッパー（パウダー） 適量 S＆B パプリカ（パウダー） 適量 炒りごま 適量 全形焼き海苔 １枚

【1】 酢、砂糖、塩を火にかけ、サッとひと煮立ちさせ、砂糖と塩を溶かしておく。ご飯が炊き上がったら、軽くほぐし、ご飯が熱いうちに、全体にすし酢をかけ回す。米粒をつぶさないようにしゃもじで切るように混ぜ、うちわで扇いで蒸気を飛ばしてつやを出す。
【2】 アボカドは皮をむき、種を取り、縦４等分にし、レモン汁をかけておく。マヨネーズにチリペッパーとパプリカパウダーを辛味と色を調整しながら混ぜ合わせ、ほぐしたかにかまを和えておく。
【3】 半分に切った全形海苔にご飯をまんべんなく広げるようにのせ、裏返し、アボカドとかにかまを２直線になるように並べ、サランラップをした巻きすで巻く。
【4】 巻き終わったら炒りゴマを散らし、もう一度巻きすを使って形を整えるようにして軽く巻き抑える。
【5】 濡らした包丁で６～８等分に切って出来上がり。※包丁は１回１回濡らし、押さえつけないで引くようにして切ります。