文字サイズ:
小
中
大
印刷する
我が家の定番♪春巻き
by まる母
家族みんなが大好きな春巻き♪
コツ、ポイント
豚ミンチ&椎茸&筍&ピーマンの春巻きです。
材料
(10本分)
豚ミンチ
200g
ピーマン
3個
しいたけ
2個
たけのこ(水煮)
1/2カット(60gくらい)
春雨(乾燥)
50g
生姜薄切り
2枚
にんにく
1/2かけ
■
調味料
☆水
100cc
☆中華だし
小さじ1/2
☆酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
大さじ1/2
☆オイスターソース
大さじ1
味塩コショウ
少々
ごま油
少々
■
その他
片栗粉
大さじ2
水
大さじ2
春巻きの皮
10枚
サラダ油(揚げ油)
適量
このレシピの生い立ち
家族みんなの大好物です。 ピーマン入ってるけど、もりもり食べてくれるので嬉しいおかずです。 いつも作っている春巻きをレシピにしたものです。
1.
(材料の準備) ピーマン、しいたけ、たけのこは、細切りにする。
2.
にんにくと生姜は、みじん切りにする。
3.
春雨は、熱湯でもどしておく。 ※長い場合は、食べやすくカットしておく。
4.
☆の調味料は、合わせておく。
5.
(餡作り) フライパンに、サラダ油をひき、生姜とにんにくを炒める。
6.
香りが出てきたら、豚ミンチをほぐしながら炒める。
7.
ミンチの色が変わってきたら、ピーマン、たけのこ、しいたけを一緒に炒める。 かるく味塩コショウする。
8.
火が通ったら、合わせておいた☆の調味料を入れる。
9.
水をしっかりきっておいた春雨もほぐしながら一緒に炒める。
10.
炒めあわせたら、ごま油をまわし入れる。
11.
水+片栗粉を少しずつ入れ、かためにとろみをつける。 そのまま冷ます。
12.
(皮に包む) 餡を10等分にする。
13.
春巻きの皮の表(ツルツルの方)を下にして、一枚ずつ広げ、餡を包む。
14.
※水+片栗粉で、皮の端をとめ、餡をしっかり包む。
15.
サラダ油で揚げる。 ※中身は、火が通っているので、皮がきつね色になったらOK!
16.
ポン酢とからしで♪
https://cookpad.com/recipe/2538031
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.