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フルーツかぶの鶏ミンチあんかけ
by さつきA
フルーツかぶの特徴を生かし、あっさり風味の白だしで味付けした、鶏ミンチのあんをかけました。色も綺麗に仕上がりました。
コツ、ポイント
フルーツかぶは、とても柔らかいので、優しく取り扱うこと。4等分した方が、皮がむきやすい。 煮込む時にクッキングシートで落し蓋をするといい。 今回使った白だしは、ヤマキの割烹白だしで、白だし1・水9の割合で使いました。
材料
(2人分)
フルーツかぶ
2個
鶏ミンチ
50グラム
塩コショウ
少々
しょうが(チューブ)
2センチ位
サラダ油
小さじ1
白だし
大さじ11/2
水
200cc
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
Oisixのおためしセットを注文したら、フルーツかぶが入っていました。とても柔らかくて美味しそう。素材を生かして、色を綺麗に仕上げたくて白だしを使いました。
1.
かぶを4等分し、葉の元を切り、皮をむく。かぶの面取りをする。
2.
鍋にサラダ油を入れ、しょうがをしぼり出し香りがしたら、鶏ミンチを入れ、塩コショウして炒める。
3.
鶏ミンチに火が通ったら、1を入れてサッと炒める。白だし・水を入れ10分煮込む。この時、だしを大さじ2取っておくこと。
4.
大さじ2のだし(荒熱とる)に片栗粉を入れて溶く。
5.
いったん火を止めてから、鍋の中に4を回し入れる。鍋を揺らしながら、まんべんなく4がいきわたる様にし、再度火をつける。
6.
とろみがついたら、器に盛り付け完成。
7.
レシピID : 2538084 かぶの皮と面取りしたものは、きんぴらにしました。
https://cookpad.com/recipe/2538059
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