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卵白でもちもちクレープ生地
by あっこねねこ
カスタードクリームを作った余りの卵白でクレープ生地を作りました。カスタードクリームのレシピ→レシピID:2521187
コツ、ポイント
全卵を使った生地と比べるとしっとりしてます。焼いた生地を重ねるとくっつくので注意して下さい。
材料
(約7枚分)
薄力粉
100g
塩
ひとつまみ
牛乳
250ml
卵白
3個分
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
カスタードクリームを作ると卵白が余るのでクレープ生地にしました。
1.
ボウルに薄力粉と塩を入れて泡立て器で混ぜる。(ふるいにかける代わり)
2.
1に牛乳を少し加えて、粉っぽさがなくなるまでまぜる。
3.
混ざったら、卵白を入れてよく混ぜて、牛乳を全量入れて、さらに混ぜる。
4.
牛乳を全部加えたら、サラダ油を入れて良く混ぜる。
5.
ラップをして、冷蔵庫で1時間おく。(生地をなじませるため。)
6.
油をひいたフライパンを中火で熱して、お玉一杯分の生地を流しこみ、広げて薄く焼く。
7.
表面が乾いてきて、焼き色がついたらひっくり返して少し焼く。
8.
完成! しっとりした生地なので、焼けた生地を重ねるとひっつきます。重ねないか、表面を良く焼いて乾くようにして下さい。
https://cookpad.com/recipe/2538142
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