基本のクリームシチュー♪ by けゆあ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/253817

シチューの素を使わない基本のシチューです。栄養満点のシチューにしたくて、牛乳多めのシチューです。

材料：

(４人分)

【1】【ホワイトソース】鍋にバター・サラダ油を熱し、小麦粉を入れ焦がさないよう弱火で炒める。泡だて器でかき混ぜながら牛乳3カップを少量ずつ入れる。
【2】鶏肉に塩・こしょうをし、両面色よく焼き、脂を捨てて、白ワインをふり、強火で煮立て、アルコールを飛ばす。
【3】乱切りにした野菜をいれよく炒める。
【4】スープを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
【5】最後に、①のホワイトソースを加え伸ばしトロミが出るまで煮込み、仕上げにマッシュルームやブロッコリー、ｱｽﾊﾟﾗなどがあれば加えて軽く煮て完成！
【6】【カレー味クリームシチュー】仕上げにカレー粉小さじ2～をお湯で溶いて加えます。（小さじ2はお子さんに丁度良い辛さ）

【コツ、ポイント】■ホワイトソースを作るときに必ず泡だて器でかき混ぜながら、少しずつ牛乳を入れること！につきます。粉チーズやとろけるチーズを入れても美味しいです。■とろみは好みで調節してください。お急ぎの方こってりがお好きの方は小麦粉大さじ9までＯＫ。

【このレシピの生い立ち】かなり前から作っています。たぶん何かを参考にし、牛乳の量とか、小麦粉の量は、自分の好みにだんだん変わってきていると思います。