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聖護院大根と鶏胸、油揚げの炊いたの
by tomo_sofia
聖護院大根を沢山いただいたので。鶏胸肉だったので、油あげでジューシーさを出し、片栗粉でつるんとした感じにしました。
コツ、ポイント
大根は下ゆでしておくと味がしみ込むのが早いです。 だいたいひと煮立ちするだけで聖護院大根の場合は味がしみ込みます。 砂糖の量はお好みで調節してください。 私は薄口醤油も大さじ2杯までは普通に入れますが2杯目からは味見しながら調節します。
材料
(2人分)
鶏むね肉
150g
聖護院大根
300g
油揚げ
1枚
下味:薄口醤油
少々
下味:酒
少々
片栗粉
少々
だし汁
200ml
砂糖
少々
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
薄口醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
沢山いただいた大根を使いたくて考えました。 鶏胸はタンパクなのでジューシーさを出したくて片栗粉を使ったり、油揚げを入れたりしましたが。 鶏もも肉なら必要ないかもしれません。
1.
大根は厚めに皮除き、下ゆでしてざるにあける
2.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味をつけ片栗粉をまぶす
3.
油あげは油抜きしたあと好みの大きさに切る
4.
すべての材料を鍋に入れて煮るだけ。 鶏肉を入れたら混ぜないこと。
https://cookpad.com/recipe/2538361
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