モカロール
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モカロール
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コーヒーの香りが口いっぱいに広がります。
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材料：(２７cm天板)
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| 【1】 卵白と砂糖（半量）でメレンゲを作る。牛乳とコーヒーを混ぜ合わせておく。 |
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| 【2】 卵黄と残りの砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 |
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| 【3】 サラダ油、コーヒー牛乳、振るった薄力粉を加え、そのつどよく混ぜる。 |
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| 【4】 メレンゲを１/２量加え、泡だて器で軽く混ぜ合わせる。 |
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| 【5】 残りのメレンゲを加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。 |
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| 【6】 型に流し入れ１８０～１９０℃で１０～１５分。 |
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| 【7】 粗熱が取れたら、シートから剥がさずにビニール袋の中に入れ、乾燥しないように口を閉じる。半日～１晩置くとベスト。 |
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| 【8】 生クリームをホイップし、生地に塗り巻き巻き。シートに包んだまま、冷蔵庫で生地とクリームを馴染ませる。 |
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【コツ、ポイント】メレンゲの白い筋がなくなるまでサックリ混ぜる。シートスポンジは高めの温度・短時間で焼き上げる。
【このレシピの生い立ち】母の日のために。
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