特別な日だけの☆絶品！チーズケーキ☆ by
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特別な日だけの☆絶品！チーズケーキ☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/253941
いつも特別な人の、特別な日のためにだけ焼いているチーズケーキです。簡単だけどとてもクリーミーでお口の中でとろ～りとろけます☆このチーズケーキはspecialです☆
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材料：(１８ｃｍ丸型)
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| 【1】 ★準備★クリームチーズ、バター、卵は室温に戻しておきます。レモンを搾り、皮の黄色い所だけを削ります。型に紙を敷いておきます。オーブンを１８０度に予熱します。 | |
| 【2】 《ボトム》「チーズケーキのボトムのためのクッキー☆」（253878）、お好みのクラッカー等を砕き溶かしバターと併せて底にきっちり敷き詰めます。 |
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| 【3】 《フィリング》柔らかくなったクリームチーズとバターをボウルに入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。 |
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| 【4】 次に◎を入れ混ぜ、生地が均一になったらサワークリームを入れます。 |
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| 【5】 卵黄→全卵→コンスターチ→生クリーム→牛乳→レモン→バニラの順に加えその都度よく混ぜます。 |
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| 【6】 ⑤を漉しながら型に移し（こうすると濃厚なのになめらかになります）１８０度で１０分→１５０度で６０分湯煎焼きにします。 |
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| 【7】 焼けたら型に入れたまま冷まします。粗熱が取れたらぴっちりとラップをし型のまま冷蔵庫で１日休ませます。 |
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| 【8】 切り口はこんな感じです☆とてもまろやかでほんっと美味しんですよ♪(^o^)♪ |
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| 【9】 練乳を手作りする場合は「お家で手作りコンデンスミルク☆」（252950） |
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【コツ、ポイント】簡単で特に難しいところはないので絶対失敗しません☆型に入れるときに１度漉すことと、気持ちを込めて丁寧に作ることを気を付けるぐらいだと思います☆※注：乳脂肪４０％以上の高脂肪の生クリーム（orホイップ）をお使いの方は生クリーム１００ｍｌ牛乳５０ｍｌにし、乳脂肪４０％以下の場合は１５０ｍｌ全て生クリームにして下さい☆（１５０ｍｌ全て高脂肪にするとコッテリし過ぎてしまうためです）
【このレシピの生い立ち】いつものチーズケーキに一手間＆少しリッチな材料を足して、スペシャル版なチーズケーキです♪特別な日には必ず焼くmust recipeです☆
