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金柑の甘煮
by yamato撫子
きんかんが庭でたくさんとれたので保存のために作りました。お茶受けにGOOD。 のどにも良いらしい。
コツ、ポイント
冷蔵庫で半年は保存可能。 鍋はホーローを使用しないと酸で鍋が傷つくので注意。
材料
((作りやすい分量))
きんかん
300gぐらい
砂糖
100~200g
水
80~100ml
このレシピの生い立ち
金柑がたくさんとれたので保存したいと思い作ってみた。
1.
金柑をよく洗い十文字に切れ目を入れる。 (私は種はとらないで 作ります。)
2.
ホーロー鍋に金柑とたっぷりの水をいれやわらかくなるまでゆでる。 一度水をとりかえて再び茹でる。 水をすてては茹でる作業を3回繰り返しアクをとる。
3.
鍋に分量の砂糖と水を入れて金柑を入れてつやよく煮詰める。
4.
煮騰消毒した瓶に出来上がった金柑の甘煮をいれ、シロップをかぶるくらい注ぐ。
https://cookpad.com/recipe/254011
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