少しのベーコンで出汁かわりにして切り干し大根と新玉ねぎのスープにしました。奥深い味でとても美味しいですよ〜
コツ、ポイント
我が家の切り干し大根はイチョウ切りにしたものですが、普通の切り干し大根でも良いですよ。
ベーコンは少し上質な物を使った方が良い出汁がでます。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎのスープを作りたくて。
1.
鍋に3センチ幅位に切ったベーコン、サッと洗った切り干し大根、くし切りにした新玉ねぎを入れ水を注ぎ火にかける。
2.
沸騰したら弱火で10~15分位煮て、新玉ねぎがクッタリしたら塩、醤油を加え味を整える。
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