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アサリとエビのワイン蒸し パスタにも◎
by galuba
単品で バケットを添えてもgood♪ パスタソ~スにもgood♪
コツ、ポイント
エシャロット&パセリは多めがオススメ アサリの砂抜きは不可欠です。
材料
(1人分)
アサリ
15~20粒
●塩 / 水
大さじ1/ 500cc
海老 (小 バナメイエビ)
2尾
●白ワイン
大さじ1
エシャロット
7~10球
ニンニク
1粒
パセリ
1~2本
白ワイン(蒸し用)
100cc
バター
10g
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
パセリ消費の為 安売りしていたアサリで酒蒸しを洋風にしてみました。
1.
=あさりの砂抜き= ●塩/水 大さじ1/ 500cc をボールに入れアサリを投入 ※新聞紙をかけ2時間おく
2.
パセリをみじん切り
3.
エシャロット・・・ 斜め切り ニンニク・・・ みじん切り
4.
パスタを茹でる or バケットを弱でトースト アルミホイルで軽くくるむ
5.
海老の背ワタをとり●ワインを振りかけておく ①のアサリをゴリゴリ水洗い
6.
フライパンにオリーブ油と③を熱して アサリin 上に海老を置き 蒸し用ワインを入れて蓋
7.
アサリが開いてきたらバター ②のパセリを加え和える パスタ…麺を入れてあおる バケット…添える 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2540758
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