春野菜の菜の花の食感と、くにくにとしたリングイネの食感が相性抜群です!
気軽に出来るスピードメニューです。
コツ、ポイント
菜の花は別ゆでにしてしまうと、ソースが薄まってしまうので、必ず、パスタと一緒にゆでること。
にんにくの準備はお湯を沸かし始める前に行うこと。空気にある程度触れさせることで、香りを出します。
1.
Bのみじん切りにんにくを用意し、Aのにんにくは包丁で押し潰しておく
3.
お湯を沸かして、塩を入れて、パスタを茹で始める。
4.
Aをフライパンに入れる。
にんにくの芽は焦げてしまうので、出来れば先に取り除いておくこと
5.
にんにくが茶色になるまでやや弱火で炒め、取り出す。
6.
中火にして、Bを唐辛子、にんにくの順番で入れる。写真は唐辛子2.5倍くらい入れてます。超辛口です
7.
オリーブオイルがほんのり赤くなってきたら、ベーコンを入れます
8.
パスタをゆでている鍋に、菜の花を入れて一緒にゆでる
9.
お玉2.5杯分くらいの、パスタ汁をフライパンに加える
10.
火を強火にして、乳化させる。乳化したら中火にする。水気が残っていてもパスタが吸うので、飛ばしすぎないように。
12.
リングイネはほんのり固めで上げて、菜の花、パスタをフライパンに入れる、絡めていく。
味を見て足りない様なら、塩を加える。
13.
菜花からも水が出るので、汁気を調節しながらパスタに絡める。水分が多いようなら、火を強める
14.
皿に盛りつけて、軽くコショウを降り完成。5のにんにくをあしらうと、見栄えがするかも。
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