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絶品!ヘルシー♡えびニラ餃子
by NYskitchen
ニラえびたっぷり! 鶏挽き肉使用でヘルシー♡ お肉たったの100gなのに大満足!! 水餃子やしゅうまいにしても◎
コツ、ポイント
えびは二種類の切り方をする事!違った食感がいい感じ☆ 調味料類を先に混ぜてから野菜類を入れる。 おすすめたれ、焼き方、ぜひぜひお試し下さい!
材料
(皮大判30枚分)
餃子の皮
30枚
えび
正味140g 15匹程
はんぺん
一枚90g
ニラ
1束100g
キャベツ
2~3枚80g程
竹の子(なくても○)
60g
鶏挽き肉(お好みで豚でも)
100g
●醤油
小匙2
●酒
小匙2
●オイスターソース
小匙2
●ウェイパー
2g
●マヨネーズ(無くても○)
小匙1.5
●にんにく、しょうが
4gづつ
●塩・胡椒
適量
お湯
フライパンに広がる量
ごま油
小匙2
☆おすすめたれ☆
作りやすい分
赤味噌
小匙1
醤油
小匙1
お酢
小匙1
砂糖
小匙1.5
このレシピの生い立ち
ニラ饅頭を作ろうと思ったけど、えびが安かったので混ぜてみたらおいしかったぁヽ(^0^)ノ ついでに冷蔵庫で瀕死状態の竹の子もin笑
1.
えびは皮をむいてお酒、片栗粉(分量外)で洗う。 わたをとっておく。 むきえび使用のときは飛ばしてOK!
2.
キャベツは千切り、ニラはみじん切り、竹の子はサイコロ状に切る。
3.
キャベツを軽く炒める。油ひかなくてもOK! キャベツに甘味が増すよ☆ しんなりしたら、塩・胡椒で軽く味付け。
4.
えびは半分は叩いて潰す。(フードプロセッサー可) 残りの半分は食感を残すため、1センチ程度に切る。
5.
ボールに挽き肉、はんぺん、えびを入れる。 ●の調味料類を入れる。にんにく、しょうがはすりおろす。(チューブ可)
6.
粘り気がでるまで捏ねる。
7.
キャベツ、竹の子投入!!
8.
ニラ投入!!
9.
軽く混ぜて、餃子の皮で包む。 お好きな方法でどーぞ☆
10.
~おすすめの焼き方~ フライパンに油を引かないで餃子を並べる。 中火で、フライパンが温まったらお湯を底ギリギリまで注ぐ。
11.
すぐ蓋をして、2分程度蒸し焼き。
12.
2分たったら蓋をとり強火にし、水分を飛ばす。 水分が飛んだら油小匙1を回しかける。 (ちなみに、2回に分けて焼く事前提)
13.
いい焼き目がついたら完成! おすすめたれをつけてどーぞ♪
https://cookpad.com/recipe/2542360
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