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◇節約◇豆腐と残り野菜の和風卵とじ
by しろくまりん
冷蔵庫の残り野菜何でも入れて~ 簡単&栄養満点&冷蔵庫スッキリ♪ とろみをつけてご飯に乗せて丼もイケる!
コツ、ポイント
☆硬い野菜から順番に煮ていけば、野菜は何でもOK♪ ☆葉物野菜は最後に入れて煮すぎないように!色が悪くなります~ ☆とろみをつけてご飯にかけて丼にするときは塩分を足して下さい♪
材料
(2人分)
豆腐
150g
小松菜
2本
大根
5㎝
椎茸
4枚
卵
2個
■和風だしの素
小さじ1
■めんつゆ
大さじ4
■塩
小さじ半分~1
水
150ml
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べれて栄養満点かつ手軽&冷蔵庫の片付けができます! 旦那が遅い帰宅で一人夕御飯の時の定番です~
1.
野菜は洗って食べやすく切る。大根は皮をむいていちょう切り、椎茸は薄切り、小松菜は5㎝くらいに切る。
2.
小さめの鍋に水、大根、椎茸(根菜、キノコ類)を入れる。火が通ったら■の調味料と一口大に切った豆腐を入れ1~2分煮る。
3.
豆腐が温まったら、葉物野菜を入れ蓋をして1~2分煮たら、溶き卵を加えてまた蓋をして1~2分したら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2543573
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