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しっとり☆マーブルベイクドチーズ
by 玉城さん
クッキーのサクサク感とチーズのしっとり感がたまりません!♡♡ しつこくなく、パクパクいけちゃうのもgood!
コツ、ポイント
バターは多めの方がクッキー生地?がしっとりします。クッキー生地は焦げ付きやすいので注意! ラッピングの際は、スティック状のを紙でキャンディーのように包むと可愛らしさUP♪
材料
(ホール(20cm丸型)✕1 角型(10✕20cm)✕1)
卵
三個
小麦粉
60g
砂糖
80g
生クリーム
100g
クリームチーズ
200g
チョコ
70g
ビスケット
140g
バター
100g
このレシピの生い立ち
ホワイトデーのお返しとして、余ったクリームチーズを使って何か作れないかなーと思い、作ってみました♪ 友達も大絶賛ものです(♡ˊ艸ˋ)♬*
1.
○下準備 卵とクリームチーズは室温に戻し、チョコは刻み、粉類はふるっておく
2.
ボウルにバターを入れ湯煎で溶かし、細かく砕いたビスケットを加えゴムベラでよく混ぜる
3.
型に①をしっかり押し付けながら敷き詰め、冷蔵庫で約一時間冷やす
4.
刻んだチョコを湯煎にかけ、ゴムベラで混ぜながら溶かす
5.
オーブンを予熱180℃で30分、又は170℃で40分にセット
6.
室温に戻したクリームチーズを別のボウルに入れ、砂糖約20g加え、クリーム状になるまで混ぜる(ミキサーにかけると楽です笑)
7.
卵白と卵黄に分け、卵黄の方に残りの砂糖約60gを、泡立て器で混ぜながら、3回に分けて入れる(この時湯煎にかけると尚良し)
8.
卵白の方も同じく泡立て器でよく混ぜる 卵黄はマヨネーズ色でもったりするまで、卵白は角が立つまでしっかりと混ぜる
9.
⑦を⑥に三分の1程入れゴムベラでよく混ぜなじませてから、残りの卵白も全て加え、さっくり泡を潰さないように混ぜる
10.
⑨を⑤に加え、ゴムベラでよく混ぜる だまができやすいので、ヘラでつぶしながら丁寧に
11.
しっかり混ざったら、生クリームを少しずつ加えながら混ぜていく
12.
⑩に振るっておいた薄力粉を、もう一度ふるいながら加え、これまた、だまがなくなるまでゴムベラでしっかり混ぜる
13.
④を湯煎から外し、⑪の生地の三分の1を入れて混ぜあわせ、チョコレート生地を作る(残り三分の二はプレーン生地)
14.
型にプレーン生地を流し入れ、上にスプーンでチョコレート生地をのせる (かるーく、マーブル模様を描けると尚良し)
15.
少し高いとこから落として空気を軽く抜いてから、180℃のオーブンで30分ぐらい焼く (170℃で40分もOK)
16.
焼けたら、少し冷まし、型から外して冷蔵庫へ 冷たいほうが美味しいです←かんっぜんに好みですが(笑)
17.
お好みの形にカットすれば、完成☆。+
18.
追記:材料を1/2にすると、上記のホール1個分、またはパウンド型1個分に相当します
https://cookpad.com/recipe/2544131
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