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かんたん魚味噌
by ヤマア
ご家庭で、かんたんに奄美大島の魚みそ(イュンミソ)がつくれます。 ご飯のお供に♪ 酒の肴に♪
コツ、ポイント
※ざらめ糖の量はお好みで調整して下さい。 ※お好みで「けずり節」を加えてもおいしくいただけます。 ご飯の上にのせてお召し上がり下さい。
材料
(4~5人分)
味噌(茶うけ味噌)
200g
魚切り身
2~3切
ざらめ糖
30g
このレシピの生い立ち
奄美で昔から食されている茶うけ味噌を使った、郷土料理の一品です。
1.
魚は焼き魚(唐揚げでもOK)にして、身をよくほぐしておく。
2.
ボウルに、茶うけ味噌と、ほぐした魚の切り身を入れ混ぜる。
3.
2で混ぜた味噌と魚にざらめ糖を加え、よく混ぜ合わせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2544250
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