木下あおいさんのレシピを参考にさせていただきました。
コツ、ポイント
トマトペーストはトマトピューレでもOK。
トマト缶だと水分が多く、濃縮度が薄いので、トマトペーストとトマトピューレがおすすめ。
このレシピの生い立ち
トマトの煮込みが食べたくて。
1.
乾燥しいたけをお湯で戻し、そぎ切りにする。高野豆腐をお湯で戻し、水気を切って短冊切りにする。
2.
鍋に玉ねぎ、しいたけ、しめじ、えりんぎ、にんにく、高野豆腐、トマトペースト、水を入れ、弱火で煮る。
3.
玉ねぎがしんなりしてきたら、小松菜を加え、数分火にかける。
4.
溶いた味噌、のりをちぎって加え、味を調える。
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