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山ウドと人参の皮☆ナムル風チープきんぴら
by 億daヨコニャン
賞味期限ぎりぎりなたたき売りの棚の山ウドの皮をきんぴらに☆
コツ、ポイント
捨てていた山ウドの皮も香りがいいので、捨てずに人参と合わせて、きんぴらに使ってみました。
材料
(3人)
山ウド皮と枝
1本分
人参の皮
大1本分
人参
1/10本
胡麻油
大匙1
味醂
大匙1
ナンプラー
大匙1
このレシピの生い立ち
固くて普段捨てていた山ウドの皮や芽・小枝もきんぴらに使うと、人参など他の野菜を山菜っぽい野性味で引き締めてくれました。芽というか小枝の部分が特に美味しかったです。春気分満喫 )^o^(
1.
皮むき器で大き目の人参1本分の皮をむく。人参3cmほどを千切りに切る
2.
山ウドの皮は包丁で縦に切りと小枝をの水気を取り横に切る。
3.
熱したフライパンに胡麻油を入れ強火で炒める。すぐ味醂とナンプラー(なければ醤油)を入れ炒める
https://cookpad.com/recipe/2545089
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