文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴーヤチャンプル(覚書)
by セレブリンまま
沖縄のおばぁ直伝のおいしいゴーヤチャンプル。とりあえず、簡単にメモ書きだけ。 後日、写真と微調整する予定。
コツ、ポイント
ポーク缶がなければ、ツナ缶(1缶)もしくは塩コショウで下味をつけた豚肉でも代用OK。 面倒な時は、行程2を飛ばしてもOK。 お好みで玉ねぎ、キャベツ、人参、きのこ類を足してもOK。
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
ポーク缶
好きなだけ
島豆腐 or 木綿豆腐
半丁
卵
1~2個
砂糖
小さじ1/2
本だし
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
沖縄のおばぁ直伝のおいしいゴーヤチャンプルーです。
1.
ゴーヤは、縦半分に割ってお好みで5mm以内にスライスし、塩をふって軽くもんで苦味を抜いて洗って水を絞っておく。
2.
軽く塩コショウをした卵を半熟程度に炒めて取り出しておく。
3.
ポークを棒状に切って炒める。次にゴーヤを加えてしんなりするまで炒める。砂糖と本だしを加え、さらに豆腐と卵を加えて炒める。
4.
全部に火が通ったらしょうゆを加えて完成。味はしょうゆで加減してください。
https://cookpad.com/recipe/2545559
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.