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鱈の唐揚げ風野菜あんかけ
by youのママ
唐揚げにせず、焼くことでローカロリーに
コツ、ポイント
オーブンで焼く際、ペーパーにくっつきやすいので、くっつかないシートを使う方が良い。 オーブンを使わずフライパンで焼いても良いが、必ず油を引くこと。
材料
(2人分)
鱈切り身
2切れ
a 醤油
適量
a 酒
適量
a おろし生姜
適量
人参
1/3本
ごぼう
1/2本
ネギ
少々
b かつおだし
150cc
b 酒
大1
b 薄口醤油
大1
b みりん
大1
b 砂糖
小1
片栗粉
小2
このレシピの生い立ち
最初は唐揚げにしていましたが、カロリーが気になり、オーブンで焼くことを思いつきました。あんをかけるので、唐揚げの時と変わりなく仕上がりました。
1.
鱈の切り身をaで漬け込んでおく
2.
人参は千切りにし湯通し、ごぼうはささがきにし柔らかくなるまで湯がいておく
3.
漬け込んでおいた鱈の水気をペーパーで拭き取り片栗粉をまぶし、オーブンで焼く。250℃、15分
4.
bを鍋に入れ、人参とごぼうを加え一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける
5.
器に焼き上がった鱈を入れ、④をかけみじん切りにしたネギを添える
https://cookpad.com/recipe/2546342
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