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茄子とピーマンの酢みそ和え
by mai-mai
茄子とピーマンをレンジでチン♪いざという時のクイックメニューですがご飯によく合う 和風な味です。
コツ、ポイント
茄子の方が火が通りにくいので最初にいれてチンするのがポイントです。
材料
(2人分)
なす
2本
ピーマン
1個
みそ
大1
はちみつ
大1弱
酢
大1
おろししょうが
1片分
醤油
小1
すりごま
少々
粉山椒
少々
このレシピの生い立ち
副菜を何にしようかなと思い、茄子が安かったので、和風に合うように 酢みそで和えてみました。粉さんしょうが甘みそをひきしめていい感じでした♪
1.
茄子とピーマンは1口大に切り、ポリ袋に茄子をいれ、2分加熱しピーマンを入れ1分加熱する。
2.
味噌ダレを作り、 水気を切った野菜をいれて和える。
3.
仕上げに粉山椒をふりかける。
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