すぐできちゃう!あさりのうま味タップリの酒蒸しです!キャベツは焼き色つけるのもアリ!
コツ、ポイント
☆あさりはしっかり砂抜きしてください!スーパーの砂抜き済みのものも、意外と砂残ってることがあります。
☆キャベツは少し焼き色がつくくらいが美味しいです!
このレシピの生い立ち
春の食材で酒蒸しを考えてみました!
1.
にんにく、パセリはそれぞれみじん切りにする。きゃべつはざく切りにする。あさりは砂抜きし、殻をこすりあわせてよく洗う。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し
香りが出てきたら、キャベツを入れて炒める。
3.
キャベツがしんなりしたら、あさり、酒を加えて蓋をし、
あさりの貝が開くまで熱し、塩、胡椒で味を調える。
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