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さっぱり!サバと大根の梅サラダ
by えりくも
サバは揚げずに焼いただけ、酢と梅の酸味でさっぱりといただけます。
コツ、ポイント
熱々のタレと大根を合わせるのがコツかも? 大根にもタレがしみておいしいです
材料
(2~3人分)
サバ
1尾
大根
350g
しその葉
5枚
●練り梅
中匙1
●酢
50ml
●だし
100ml
●濃口醤油
中匙1
ゴマ油
適量
白ゴマ
適量
うめ
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
大根サラダとサバが食べたくなって、合体させてみました。梅でさっぱり!
1.
大根は千切りにし塩揉みする。水気はしっかりときっておく。
2.
サバは三枚におろし塩を少々ふりかけ馴染ませる。数分そのままにし、水分をとってから一口大に切る。
3.
フライパンにごま油を入れ、サバを焼く。●の調味料はここで合わせておく。
4.
両面に焼き目がついたら●を半量入れ煮立たせる。残りの●を入れ温まったら火からおろし、熱いうちにボールで大根とあえる。
5.
白ごま、切ったしその葉も混ぜお皿に盛る。しその葉と梅で飾る。
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