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豚肉とお茄子のシソ巻き
by
ベジ子
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/254743
勇気凛りんさんの「大葉にんにくしょうゆ」（ID248794 ）がベースの甘めのタレで焼きました。豚のうまみがぎゅっと詰まった茄子がまた美味しい！！
☆2007/9/7☆つくれぽ100人を達成しました♪みなさま本当にありがとうございます！
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豚ロース薄切り
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240g（12枚）
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茄子
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3本
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「大葉にんにく醤油」の大葉
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12枚
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サラダ油
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少々
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◎大葉にんにく醤油
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大さじ1.5～2
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◎はちみつ
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大さじ1
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◎みりん
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大さじ1
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◎日本酒
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大さじ1
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お酢
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小さじ1/2
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【1】 茄子は縦2つに切り、長さを半分にする。
斜めに包丁で切れ目を入れる。
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【2】 大葉にんにく醤油に漬かった大葉を茄子に巻き、豚肉を巻き終わりが茄子の平らな面になるように巻く。
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【3】 サラダ油少々ひいたフライパンに2を平らな面から焼く。表面が焼けたら、ペーパーなどで、余計な油をふき取る。
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【4】 火を弱火にし、◎のタレを入れる。
時々返しながらタレを煮詰めていく。
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【5】 茄子に火が通り、タレがほどよく煮詰まったら、仕上げにお酢を入れ火を強め、フライパンを揺り動かして火を止める。
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【6】 あれば、小ねぎを散らすと彩りきれいです。
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【コツ、ポイント】漬かったにんにくを茄子の切れ目に差し込んでも＾＾
茄子の大きさによっては、火が通りにくいかも。その時はお水少々、または蓋をするなどしてみてください。
【このレシピの生い立ち】勇気凛りんさんの大葉にんにく醤油が美味しかったので、作ったこのレシピが、この度、「大葉にんにく醤油レシピコンテスト」で大賞を受賞しました！
本当にびっくり、感激してます！そして皆様からの嬉しいコメントをいただき、喜びを実感しました。本当にありがとうございました。
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